Inicio / ERP para gastronomía
ERP PARA GASTRONOMÍA Recetas, ventas y stock por local

Controla recetas, ventas, costos y stock en todos tus locales

TRILAY ERP+ integra mesas, comandas, punto de venta, recetas, producción, compras, stock y costos para administrar cada local desde una sola plataforma.

De la comanda a la caja, con recetas y stock conectados
El desafío de la gestión gastronómica

De ventas e insumos separados a una operación conectada por local

Cuando comandas, recetas, compras, stock y cajas se gestionan por separado, resulta difícil conocer el consumo real de ingredientes, el costo de cada producto y la rentabilidad de cada local.

Sin una gestión integrada

Registros duplicados y poca visibilidad

  • Comandas separadas del stock
  • Ingredientes descontados manualmente
  • Recetas y costos desactualizados
  • Compras sin una visión consolidada
  • Poca visibilidad entre locales
Con TRILAY ERP+

Comandas, recetas y stock conectados

  • Comandas vinculadas con ventas y producción
  • Descuento de ingredientes según receta
  • Costos y márgenes actualizados
  • Stock controlado por local
  • Compras y cajas centralizadas
Capacidades para el sector

De la comanda a la caja, todo conectado

Para restaurantes, bares, cafeterías, cadenas, catering, comedores, panaderías y confiterías, según la configuración de cada organización.

Salón

Organiza la atención por salón, sector y mesa

  • Salones y sectores
  • Mesas y estados
  • Transferir o unir mesas
  • Comandas por mesa
Comandas

Centraliza cada consumo en una comanda

  • Apertura y cierre
  • Productos, cantidades y adicionales
  • Sectores de preparación
  • División de la cuenta entre comensales
Sectores

Envía cada preparación al sector correspondiente

  • Cocina y barra
  • Cafetería y otros sectores
  • Envío o impresión por sector
  • Configurable por local
Recetas

Convierte cada receta en una fórmula de producción

  • Ingredientes y cantidades
  • Costos y producto final
  • Preparaciones y semielaborados
  • Consumos por venta
Stock

Actualiza el stock a partir de cada venta

  • Descuento de ingredientes por receta
  • Stock por local y depósito
  • Semielaborados y terminados
  • Diferencias y disponibilidad
Mermas

Registra mermas y conoce su impacto en el costo

  • Mermas y desperdicios
  • Diferencias
  • Consumos internos cuando corresponda
  • Impacto en el costo
Costos

Conoce el costo y el margen de cada producto

  • Costo de ingredientes
  • Costo por producto
  • Margen y precio
  • Resultado comercial
Precios

Administra precios y promociones por local

  • Precios por local
  • Listas de precios
  • Promociones y combos
  • Menús
Cajas

Controla las cajas de cada punto de venta

  • Apertura y cierre
  • Movimientos y arqueo
  • Medios de pago y saldos
  • Facturación
Circuito por local

De la comanda a la caja, con recetas y stock

Cada consumo queda conectado con la receta, la producción, el descuento de ingredientes, la caja y la facturación, según el circuito implementado.

1

Mesa y comanda

Apertura de comanda por mesa, con productos, cantidades y adicionales.

2

Envío por sector

Cada preparación se envía o imprime en cocina, barra o cafetería.

3

Receta e ingredientes

La receta actúa como fórmula, con preparaciones y semielaborados.

4

Descuento de stock

La venta refleja el consumo de los ingredientes correspondientes.

5

Caja y venta

Cobro con distintos medios de pago y división de la cuenta.

6

Facturación

Comprobante integrado con la operación del local.

7

Consolidación multisucursal

Ventas, cajas, stock, compras y costos centralizados.

ComandasRecetas como fórmulasDescuento de ingredientesStock por localCajasMultisucursal
Multisucursal

Gestiona todos los locales desde una sola plataforma

TRILAY ERP+ puede centralizar la operación de la cadena y transferir insumos entre sucursales, de acuerdo con el circuito implementado.

01

Operación consolidada

Ventas, cajas, stock, compras, costos, precios y producción de todos los locales.

02

Transferencias entre sucursales

Local de origen y destino, productos, cantidades, movimiento de stock y trazabilidad del traslado.

03

Compras por local o centralizadas

Proveedores, ingredientes, insumos, costos, stock y cuentas por pagar, según la configuración.

Beneficios

Por qué la gastronomía elige TRILAY ERP+

Menos registros duplicados e información consolidada de la cadena, según la configuración de cada organización.

01

Comandas centralizadas

Cada consumo conectado con ventas y producción.

02

Consumo vinculado a la venta

Ingredientes descontados según la receta.

03

Control de semielaborados

Preparaciones previas y bases bajo control.

04

Visibilidad de costos y márgenes

Costo por producto y resultado comercial.

05

Stock y transferencias por local

Control de insumos y traslados entre sucursales.

06

Cajas y precios integrados

Cajas por local con precios y promociones centralizados.

Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes

¿TRILAY ERP+ sirve para restaurantes y cadenas gastronómicas?
Sí. Integra mesas, comandas, punto de venta, recetas, producción, compras, stock y costos para administrar cada local desde una sola plataforma, según la configuración de cada organización.
¿La venta descuenta los ingredientes del stock?
Cuando se registra la venta de un producto, el sistema utiliza su fórmula para reflejar el consumo de los ingredientes correspondientes, de acuerdo con el circuito implementado.
¿Se puede controlar el stock por local?
Sí. Permite controlar ingredientes, insumos, semielaborados y productos terminados por sucursal, con transferencias de insumos entre locales cuando corresponda.
Explorar más

Funcionalidades relacionadas

Conecta tus locales con un ERP para gastronomía

Solicite una demo y le mostramos cómo TRILAY ERP+ integra comandas, recetas, stock, costos y cajas en una sola plataforma.